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唐揚げ店の閉店ラッシュは「当然の結果」。飲食大手の参入が”悪手”だった理由
唐揚げ専門店のみならず、一時的にブームとなる飲食店は、後にブームが去り、そこからが勝負なのだけど、そこで脱落していく、倒産していく企業がとても多いわよね。
唐揚げ専門店、おにぎり専門店、ラーメン店もそうだけど、とにかく継続性が最も必要であり、一時的なブームに乗れてもその後、売り上げが落ちてしまったらせっかくのプラス経営もマイナスとなり、最後は破産で終わる。
そうならないためにも、本当によく考えて、分析して、長く続けられるのかと言うことがポイントよね。
コストをかければよいわけでもないし、安上がりの経営でも売れなければマイナスは嵩む。飲食店経営は簡単ではないわよね。
皆さん無理しながら経営されてると思うけど、ギリギリ経営で大変だと思う。
自信があっても売れる根拠がないなら出店は避けるべきよね。
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